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豉香口水鸡的做法

2019年05月14日 栏目:科技

工  艺:烧口  味:酱香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟豉香口水鸡的主料:鸡腿2个、花生仁25克

工  艺:烧口  味:酱香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

豉香口水鸡的主料:鸡腿2个、花生仁25克

豉香口水鸡的辅料:姜1小块、蒜1个、小葱5颗、食盐适当、醋1大匙、味精适当、生抽2大匙、香油1大匙、豆豉2匙、白糖1匙、辣椒油2大匙

豉香口水鸡的做法:1、 鸡腿洗净,放进汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适当的盐、1勺料酒去腥,1半的葱、及1半的姜。大火煮开后,撇去浮沫后,中火煮8~10分钟,关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉

2、 剩下的葱、姜和蒜切末,油炸花生仁压成碎粒,豆豉剁碎

3、 炒锅中放油烧至67成热,倒入姜末、蒜末炒出香味后,再加入豆豉,继续炒香

4、 将炒过的姜蒜豆豉放在1个稍大点的碗中,再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁

5、 将鸡肉斩件,在盘里摆好,淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成

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