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老干妈香辣鱼头的做法

2019年05月14日 栏目:科技

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鱼头洗净切成大块。

注意:如果有黑色的内膜,要清算干净,否则会很腥的。

锅烧热后,用生姜擦1擦锅,这样煎鱼就不会粘锅啦。

热锅冷油,油烧热后,倒入鱼头煸1煸。

鱼头煸干水份以后,加入事前切好的生姜,继续煸炒。

煸好的鱼头加冷水,加酱油,准备炖。由于炒锅我需要炒别的菜,所以就把鱼头盛到汤锅里来炖了。

加入料酒、胡椒粉、少许糖、适当的盐,由于接下来要放辣酱,所以盐要少放1点的。

主角来啦,加入老干妈辣酱,这是这道菜的主味。并把葱打结,放到汤里,开大火炖。

烧开后转小火慢炖。

炖鱼的同时,把油豆腐洗好对半切开。

在鱼汤里加入油豆腐,在炖10分钟左右便可。

可以开吃咯!

美食天下菜谱大全温馨提示:

我用的是老干妈的风味鸡油辣椒酱,个人觉得这个酱味道。

另外,要是否是的翻动鱼汤,以避免糊锅。

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