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换个口味做的流沙包孩子更爱好常吃还有助于

2019年05月14日 栏目:历史

前两天分享了1款胡萝卜风味的花卷,很多朋友们都表示喜欢,今天早饭又给大家分享了流沙包,随后就有朋友询问流沙包的做法,流沙包的详细做法前段时间

前两天分享了1款胡萝卜风味的花卷,很多朋友们都表示喜欢,今天早饭又给大家分享了流沙包,随后就有朋友询问流沙包的做法,流沙包的详细做法前段时间也分享过,今天再分享1下用胡萝卜做的流沙包,这次的流沙包除面皮中加了胡萝卜汁外,在馅料的处理上也稍改动了1下,这样大家就可以非常分显地看到不同的流沙效果。

流沙包的馅主要采取新鲜的咸蛋黄做原材料,配上奶粉等其他原材料,制作完成的馅料需要经过冷冻后方可以使用,要不流沙效果就不理想。

参考份量:6个

准备食材:

面团:面粉150g、白沙糖2g、酵母1.5g、胡萝卜汁100g

流沙馅:咸蛋黄20g、黄油20g、白沙糖30g、卡仕达粉20g、奶粉20g、牛奶12g

制作方法:

1、胡萝卜去皮洗净后放破壁机中加适当的水选择果蔬功能打成汁(胡萝卜与水的比例按1:1)

2、往胡萝卜汁中加入面粉、白沙糖、酵母揉成光滑面团盖上保鲜膜静置10分钟左右

3、从冰箱中取出提早冷藏好的流沙馅,分成6份滚圆

4、静置好的面团搓成长条分成6等份,每一个约40g左右

5、取其中1个小面团擀成中间厚周围薄的面皮

6、取1个流沙馅放在面皮上

7、包入馅料、收口、滚圆

8、包好的流沙包放入垫有油纸的蒸锅中,盖上盖子进行发酵

9、面团发酵至2倍大小后蒸锅里放入适当水,水烧开后放上发酵好的流沙包中火蒸8分钟左右,关火后焖2分钟出锅

小贴士:

1、揉面时,面粉与胡萝卜汁的量灵活掌握

2、这次分享的流沙馅没经过冷冻,明显没有流沙效果,所以制作进程中建议冷冻

馅料的制作方法:

1、黄油提早室温软化,加入白沙糖用打蛋器打至非常顺滑状态

2、咸鸭蛋提早放锅里加清水煮熟,煮熟后的咸鸭蛋去掉蛋白,蛋黄用用勺子压碎

3、将压碎的咸蛋黄加入黄油中搅拌均匀

4、加入卡仕达粉、奶粉、牛奶搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

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