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甜品轻松熊奶油蛋糕卷的做法

2019年05月15日 栏目:生活

轻松熊奶油蛋糕卷的材料蛋黄4个低筋面粉7070克蛋白4个淡奶油160克可可粉10克细沙糖(蛋黄糊)20克玉米相克食品油50ml牛奶相克食品6

轻松熊奶油蛋糕卷的材料蛋黄4个低筋面粉7070克蛋白4个淡奶油160克可可粉10克细沙糖(蛋黄糊)20克玉米相克食品油50ml牛奶相克食品60克细沙糖(蛋白中)40克细沙糖(淡奶油中)16克装璜用 黑白巧5克 轻松熊奶油蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做轻松熊奶油蛋糕卷好吃?

蛋黄加入10克细沙糖打匀

加入玉米油

加入牛奶打匀

筛入低粉,拌匀

蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分3次加入40克沙糖,打至湿性偏干状态

蛋白分3分之1放入蛋黄糊里切拌均匀后,直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀。所有面糊倒入烤盘,摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14分钟。

将淡奶油加糖进行打发备用。

蛋糕体均匀抹上淡奶油,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸

切掉蛋糕卷的两头,将两色巧克力隔水熔化,装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴,轻松熊蛋糕卷就完成了!

切面图

切1块尝尝吧

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就行了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~至于烤制的时间~真的是每一个烤箱都不1样~2、不需要盖锡纸 放在中间那层3、烤制的时候 是可以看到蛋糕体1点点的膨胀到点~然后再1点点回落 蛋糕卷就烤熟了

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